Nieuw! Leidinggevende Keuken

« Alle Horeca opleidingen

Als leidinggevende keuken beheers je alle vaardigheden en technieken van het koksvak. Daarnaast beschik je over de vaardigheden om de mensen in je team te coachen en aan te sturen. Je geeft formeel leiding aan het keukenpersoneel. Je bent verantwoordelijk voor je afdeling en schakel tussen werkvloer en management. Samen met de leidinggevende bediening maak je de menukaart. Daarvoor ontwikkel je nieuwe recepturen en experimenteer je met ingrediënten, werkwijzen, bereidingstechnieken en apparatuur. Daarnaast maakt je de werkplanning en adviseer je het management

Inhoud 4

Kerntaken opleiding Zelfstandig werkend kok en Leidinggevende keuken*:

  • bereiden van gerechten
  • beheren van keukenvoorraden
  • vernieuwen en verbeteren van de dienstverlening in de keuken
  • leidinggeven en het uitvoeren van beheerstaken 

* De kerntaken van de opleidingen op niveau 3 en 4 zijn gelijk. De werkprocessen verschillen. Tijdens de opleiding niveau 4 Leidinggevende keuken besteden we uiteraard veel aandacht aan de ontwikkeling van leidinggevende capaciteiten en managementvaardigheden.

Als leidinggevende keuken ben je de schakel tussen het management en het personeel.

Na je opleiding

Na het behalen van je diploma kun je uiteraard gaan werken. Je kunt er ook voor kiezen om door te leren. Aansluitend kun je kiezen voor het hbo.

Specifieke eisen

BBL opleiding:
Voor alle bbl-opleidingen geldt dat je bij aanvang van de opleiding een arbeidsovereenkomst gesloten moet hebben met een erkend leerbedrijf voor minimaal 26 uur per week. Erkende leerbedrijven zijn te vinden via www.s-bb.nl of www.stagemarkt.nl

« Alle Horeca opleidingen
Algemene informatie
Domein Horeca
Subdomein Kok
Crebonummmer 25181
Niveau Niveau 4
Leerweg BBL
Duur 3 jaar
Plaats Schagen
Toelatingsvoorwaarden

• vmbo-diploma theoretische, gemengde of kaderberoepsgerichte leerweg

BBL opleiding:
Voor alle bbl-opleidingen geldt dat je bij aanvang van de opleiding een arbeidsovereenkomst gesloten moet hebben met een erkend leerbedrijf voor minimaal 26 uur per week. Erkende leerbedrijven zijn te vinden via www.s-bb.nl of www.stagemarkt.nl

Kosten

Deelnemers aan een bbl-opleiding die op 1 augustus 2018 18 jaar of ouder zijn betalen cursusgeld aan het ROC Kop van Noord-Holland. In schooljaar 2018-2019 is dat op niveau 1 en 2 € 240 en op niveau 3 en 4 € 582.
Per opleiding worden aanvullende kosten voor bijvoorbeeld leermaterialen en -hulpmiddelen, ICT-licenties, examengeld en bijzondere activiteiten in rekening gebracht.

Aanvullende kosten:
Kostenindicatie leerjaar 1
Boeken, readers en digitale leermiddelen: € 367,35
Overige benodigdheden: nog niet bekend
Kostenindicatie leerjaar 2
Boeken, readers en digitale leermiddelen: € 432,30
Overige benodigdheden: nog niet bekend
Kostenindicatie leerjaar 3
Boeken, readers en digitale leermiddelen: € 64,65
Overige benodigdheden: nog niet bekend

Wel of geen studiefinanciering
Vragen?

Bel met (0223) 611 200 of stuur en e-mail: info@rockopnh.nl.

Voor nadere informatie kun je contact opnemen met de heer P. Buis. Telefonisch bereikbaar op
(0223) 611 230. E-mailen kan natuurlijk ook:
pbuis@rockopnh.nl.

Aanmelden en intake Aanmelden
Opleiding informatie (PDF)
Download
Studiebijsluiter